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          芒果配辣椒、荔枝蘸醬油……僑鄉美食奇怪CP又增多了

          時間:2022-04-19 15:29:04 點擊:

          中國僑網視頻截圖(央視網)

          視頻截圖(央視網)

            這些水果的吃法真的太上頭了!

            4月已過半,全國各地春意盎然,各種各樣的花兒都開了,各式各樣的水果也輪番登場。

            眾所周知,我國飲食文化博大精深。

            水果的吃法,可以有削皮吃和不削皮吃,切塊吃和整個兒吃,打成果汁吃和拌成沙拉吃……

            在一些僑鄉,水果的吃法早已打破各種界限,不但敢想,而且敢吃。

            廣東:荔枝蘸醬油

            “日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人?!碧K東坡寫下這句詩的時候,大概不會想到,嶺南人民能發明出“荔枝蘸醬油”的吃法。

            當地人對這種吃法熱愛到什么程度呢?每年荔枝熱銷的時候,醬油銷量也隨著一起走俏。

            為什么要用荔枝蘸醬油?嶺南人民給出了充分的理由。

            有廣東當地網友表示:“這種吃法能讓荔枝更甜哦!”

            還有網友表示:“因為荔枝性熱,蘸醬油可以去火!”

            也有網友認為,荔枝雖多汁甜美,但吃多了容易發膩而且回味會有明顯的酸澀感。蘸過醬油的荔枝,口感得到明顯提升,甜中帶咸,還夾雜著醬油的鮮味,是不可多得的美味。

            除了荔枝,廣東潮汕地區的民眾還喜歡用菠蘿和楊梅蘸醬油,也是為了均衡其酸澀味,讓甜味更加突出。

            芒果木瓜蘸辣椒

            在云南,涼拌水果才是當地人喜歡的方式。

            把水果切一切,腌一腌,拌一拌,新世界的大門從此打開。

            青芒果蘸辣椒,則是涼拌水果屆“頂流”。

            這種蘸料不止有普通的辣椒,而是用辣椒粉和粗鹽混合做成的。

            青芒果的酸脆與干香的辣椒,混雜出特別的味道:酸、脆、辣、香,讓人忍不住咂嘴。

          視頻截圖(央視網)

          視頻截圖(央視網)

            因為青芒果的肉質比較脆,有點澀也略帶點苦,蘸上鹽巴和辣椒那這種澀和苦的口味就被壓下去了,整個口感就有酸甜略苦辣咸,五味俱全,所以當地人們都喜歡吃。

            吃青芒果蘸鹽巴或者辣椒可以起到生津止渴開胃幫助消化,特別是蘸上辣椒之后,還可以發汗祛濕氣。

            其實在云南,萬物皆可蘸辣椒,除了青芒果,西瓜、楊桃、番石榴、青瓜等等,都可以蘸著辣椒吃。

            除了蘸著吃,云南水果還能泡著吃。

            別的地方泡白菜、泡蘿卜、泡黃瓜,

            云南人民泡草莓、泡李子……

            在昆明的大街小巷,經常會看到人們拿著一袋泡菜邊走邊吃。被稱為“泡菜零食”。

            這種盛行的“泡菜零食”,選當季的新鮮瓜果蔬菜,一把干辣椒面,一道老鹽水,放在壇子里,最短泡一晚上,長則泡個十天半個月,再配上腐乳、特制干辣椒面,讓人欲罷不能。

            夏天冰甘蔗,冬天烤甘蔗

            在寒冷的冬日,熱乎乎香噴噴的燒烤真是極好的慰藉。

            不同的是,其他地方的人們烤肉,而海南人民,在冬天烤甘蔗(雖然海南的冬天也不怎么冬天)。

            在夏天,海南人人民直接嚼冰鎮甘蔗,到了冬天,就把甘蔗放在火上烤。

            甘蔗受熱,水汽往外竄,不一會就會蒙上一層薄薄的糖汁,清甜的味道在空氣中彌漫。

            相比于直接吃,烤甘蔗更多了一分焦香味。

            除了烤甘蔗,海南人吃西瓜的時候還會蘸鹽。

            據說蘸鹽后,甜與咸的結合并不會讓西瓜的味道變得古怪,反而會因為甜味被低濃度的咸味進一步突出,形成對比效果。而且,加鹽會引起細胞脫水,西瓜中的糖分濃度增高,味道便更加甘甜。

            見識了以上吃法的網友們,紛紛開了腦洞,提出了各種新的創意:還有網友提出李子+椒鹽,草莓+黑醋等奇葩吃法,如果有機會,你會嘗試一下嗎?快留言告訴小僑!

            稿件來源:中國僑網微信公眾號

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